火炬之光3-“饮食清淡”就是不吃荤菜？你对“清淡”的理解也许有误

　　今年47岁的饮食清淡张女士在几个月前的一次体检中被告知血脂过高，回去后便开始了饮食把持，不吃暗示要“清淡饮食”，荤菜火炬之光3蔬菜水果成为了她主要的对清淡食物摄入，荤菜基本不碰。理解可保持没到两个月，也许有误她就因为经常感觉疲劳、饮食清淡时常头晕而来到江苏省第二中医院就诊。不吃后检查发现，荤菜张女士不但血脂没有降下来，对清淡还诊断出了贫血。理解

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩

　　清淡饮食不等于吃素，也许有误火炬之光3而重在“四少”

　　我们常常把“饮食要清淡”挂在嘴边，饮食清淡它也是不吃中医眼中的一种安康生活方式。可为什么还会把身体吃出毛病来？荤菜江苏省第二中医院安康办理中心治未病科主任中医师沈佳报告记者，问题的重点就在于大家一直认为“清淡饮食”的标准是“吃素食”。“但长期只吃素食，容易导致体内脂类物质的代谢紊乱，对血脂的把持并无好处。而如果因此也没有把持主食的摄入，过量的碳水化合物容易转化为脂肪，也会导致高血脂的出现。”此外，在素食人群中，缺铁性贫血的发生率较高，特别是女性，因为日常补铁主要是通过动物性食物来满足需求，谷类、蔬菜、水果、豆类等都不是铁元素的良好来源。

　　不仅是张女士，很多人对“清淡饮食”最大的误解就是“吃素”，其实它的饮食原则是少油、少糖、少盐、少辛辣。“一味吃素等于走向了与‘大吃大喝’相对于的另一个饮食误区，我们在门诊中还经常遇到一些所谓的‘素食主义者’，连鸡蛋、牛奶等基本的人体所需蛋白质都很少摄入，不但不能减轻肠胃包袱，患上各种慢性疾病的几率也会增加。”沈佳建议，想要做到“清淡饮食”，可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式，既把持油量摄入，还能最大限度地保管食物营养。同时，每天总体盐摄入不超过6g，糖把持在每天25g摆布。

　　保持食物多样性，“味淡”是根本

　　45岁的刘先生就是一位正确“清淡饮食”的受益者。一场大病治愈之后，他还是感觉自己有些乏力，睡眠质量也不是很好，以为是营养还没跟上的原因，家人就给他吃大鱼大肉进补，时间长了症状还是不见好转，便前往医院寻求沈佳主任的帮手。“当时一看他的舌苔就发现很厚腻，考虑就是过于油腻的食物损害了脾胃，运化水湿功能差了。这种情况首先要做的就是清淡饮食，减少油盐等调味剂的摄入，荤素搭配，把持总热量，同时配合一些中药调理。”再去医院复诊时，刘先生的舌苔恢复正常，此前的不良症状也大有改善。

　　从中医角度来讲，“清淡饮食”的对立面就是“肥甘厚味”，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物，都是不利于身体安康的。沈佳介绍，中医有五味，分别是酸、苦、甘、辛、咸，和人体五脏有密不可分的联系，五味可入五脏而发挥作用，但也各有宜忌之味，比如酸多伤脾、苦多伤肺、甘多伤肾、辛多伤肝、咸多伤心，这也是中医食养的基本理论原则。“所以我们常说：饮食五味，淡味是五味之母。什么都能吃，就是需要注意适量，当然，吃肉最好以白肉、瘦肉为主。尽量保持食物的原汁原味。”（扬子晚报）

最新评论